Turismo en Galicia

sábado, noviembre 22, 2014

Restaurantes en Galicia con Estrellas Michelin 2015

Galicia llega a las doce estrellas Michelin con una nueva, el restaurante Nova de Ourense.

Pontevedra vuelve a ser la provincia gallega con más estrellas, seis, y A Coruña se mantiene con cinco

Restaurantes en Galicia con Estrellas Michelin 2015

No se pierde ninguna estrella Michelin en la guía de este año, sino que gana una, la del restaurante Nova, ubicado en la ciudad de Ourense.

Pontevedra vuelve a ser la provincia gallega con más estrellas: Culler de Pau (O Grove), Maruja Limón (Vigo), Silabario ( Tui), Casa Solla (Poio), Pepe Vieira ( Poio) y Yayo Daporta ( Cambados). A ellos se suma este año como novedad Nova en Ourense. Lugo se queda un año más sin ningún local con estrella Michelin.

En el caso de A Coruña y su comarca se mantienen los tres locales que cuentan con este galardón: Alborada y Árbore da Veira, en A Coruña, y A Estación, en el concello de Cambre. En su provincia cuenta además con otros dos establecimientos con estrella Michelin. Se trata de As Garzas, ubicado en Malpica, y O Retiro da Costiña (Santa Comba).

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Etiquetas: Gastronomía, Restaurantes, Turismo Gastronómico

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lunes, enero 31, 2011

Abastos 2.0 premio Madrid Fusión 2011

La cumbre gastronómica Madrid Fusión ha premiado y puesto en escena los negocios gastronómicos del año.

Uno de ellos ha sido Abastos 2.0 en el que Iago pazos y Marcos Cerqueiro sirven cociña miúda (tapas) con banda sonora de música vanguardista y platos publicados en pizarra electrónica y contados en Facebook.

Abastos 2.0 está situado en el mercado tradicional de Santiago de Compostela, lo más vanguardista es la proximidad del producto: se sirve lo que se vende en los puestos hasta que se acaba. Verdura, carne o pescado de la mano de los productores. Frescor inmediato, se come en taburetes lo que haya y se puede pedir, en una mesa de vidrio reciclado, un menú privado a puerta cerrada.

Madrid Fusión otorgó el premio al modelo de negocio más innovador a la aventura de estos dos jóvenes e inquietos cocineros gallegos por "rentabilizar el espacio mínimo y polivalente".

Fuente: El País

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lunes, noviembre 23, 2009

Jornadas Gastronómicas del Centollo en O Grove

Del 28 de noviembre al 8 de diciembre se celebrarán las VII Jornadas Gastronómicas del Centollo en O Grove.

Durante 11 días ,en los diferentes restaurantes con el distintivo de las jornadas, se podrán degustar preparados especiales donde el centollo será la estrella.
Además, se llevarán a cabo una serie de actividades como: visitas guidas por la lonja de contratación y el muelle, concurso de centolla viva, actuación de gaiteros y música folk en los restaurantes participantes y demostración de cocina en vivo con receta a base de centolla, entre otras.

Descargar folleto informativo

Etiquetas: Fiestas, Gastronomía, Restaurantes, Rias Baixas, Turismo Gastronómico

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miércoles, noviembre 26, 2008

Poio el municipio con más estrellas Michelín de Galicia

El municipio de Poio se ha convertido en el ayuntamiento gallego con mayor número de restaurantes con estrella Michelin (Pepe Vieira y Casa Solla).

Hasta este año, los municipios con más estrellas eran Santiago y A Coruña. Frente a los nueve restaurantes que el pasado año habían logrado una estrella Michelin; para el próximo ejercicio, sólo ocho disfrutarán del distintivo perdiendo el suyo el Playa Club de A Coruña y el Toñi Vicente de Santiago de Compostela este último por culpa de las vieiras tóxicas, por contra el Pepe Vieira de Raxó se ha hecho con una estrella por primera vez.

El listado final de restaurantes gallegos con una estrella con la provincia de Pontevedra como lider son: en Pontevedra, Pepe Vieira, Casa Solla, Yayo Daporta (Cambados) y La Taberna de Rotilio (Sanxenxo). En Ourense, A Rexidora; y en A Coruña, Retiro da Costiña (Santa Comba), Casa Pardo (A Coruña) y Casa Marcelo (Santiago).

Los hermanos Cannas con su nueva ubicación en camiño da Serpe en Raxó ofrecen una cocina creativa con alma muy gallega.

Mapa de localización de las estrellas Michelín de Galicia, visto en Turismo de Pontevedra a través de Colineta.

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jueves, febrero 21, 2008

Turismo gastronómico. Galicia los mejores productos del mar del mundo.

En el Forum Gastronómico de Santiago que se ha celebrado estos días, Ferran Adriá ha declarado "LLevo quince años diciéndolo: los de Galicia son los mejores productos del mar del mundo".

El prestigioso cocinero catalán quiso dejar claro que a su juicio el mejor marisco es el de las aguas gallegas. "Los moluscos y crustáceos que hay en Galicia no los he comido en ningún otro lugar del mundo" aseguró, y eso que su profesión le lleva a viajar y probar la comida de todo el planeta.

En su restaurante El Bulli, la mitad de los productos del mar que emplea son gallegos. En este mismo evento la Universidad de Santiago aprovechó para pontenciar la dieta atlántica frenta a la mediterranea, en defensa del lema al que está dedicado el Fórum As cociñas do Atlántico.

Pescado y marisco de Galicia
La suculenta variedad con un listado de más de sesenta variedades de pescados de mar y de río, 18 bivalbos, tres gasterópodos, cinco cefalópodos, diez crustáceos, un equinodermo y cinco tipos de algas, presentes entre las desembocuaduras de los ríos Miño y Eo que hacen de fronteras naturales de Galicia, todos ellos amparados por la distinción de calidad PescadeRías que avala que el producto es fresco, ha sido capturado de manera artesanal, respetuosa con el medio ambiente y no han transcurrido más de 24 horas desde su captura hasta el desembarco. Dando las mejores mariscadas potenciadas por el genuino y único sabor que a los mismos les proporciona la riqueza de las rías y costas de Galicia generando que sean los más sabrosos.

Meros, lenguados, rodaballos, lubinas o merluzas preparados de manera clásica o con la sofisticación de la nueva cocina. Preciados mariscos como el camarón, calamares y choquitos en su tinta o fritos, la nécora, y los percebes que concentrán los sabores del mar gallego, además de degustaciones crudas como la ostra o la almeja fina y dejando ya el aperitivo se puede entrar en materia con una buena centolla, langosta o bogavante también con las vieiras y almejas en sus variadas salsas o el tan nutritivo mejillón, sin olvidarnos naturalmente del típico pulpo a feira con pimentón y sal y rociado de aceite de olva virgen, todo ello es un buen exponente de la cocina atlántica de Galicia, que tienen su mejor acompañamiento y maridaje en los caldos con Denominación de Origen como O Ribeiro, Rías Baixas, Valdeorras, Monterrei y Ribeira Sacra.

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sábado, noviembre 24, 2007

Restaurantes de Galicia y estrellas Michelín 2008

Dentro de la decepción habitual del tratamiento a la restauración española en la guía es noticia que dos nuevos restaurantes gallegos obtienen una estrella en la edición de 2008 de la guía MIchelín, sumándose a los siete que ya la tenían, siendo así nueve los cocineros de Galicia que lucen la ansiada distinción.

Las nuevas estrellas han ido para el restaurante Yayo Daporta, de Cambados, y el Retiro da Costiña, de Santa Comba.

Los otros siete restaurantes gallegos con estrella son Toñi Vicente y Casa Marcelo, en Santiago; Casa Pardo y Playa Club, en A Coruña; Solla en Poio, La Taberna de Rotilio, en Sanxenxo, y A Rexidora, en Ourense.

El restaurante Yayo Daporta es un local abierto hace dos años y medio en un pazo del casco urbano de Cambados apostando por la nueva cocina y que sorprendentemente en tan corto periodo ya ha conseguido ponerse en la élite de la restauración gallega con el bien hacer de Yayo en la cocina.

El Retiro da Costiña, de los hermanos García que siguen por muy buen camino la tradición familiar, considera extraordinario el reconocimiento y un importante respaldo a su quehacer.