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lunes, enero 31, 2011

Abastos 2.0 premio Madrid Fusión 2011

La cumbre gastronómica Madrid Fusión ha premiado y puesto en escena los negocios gastronómicos del año.

Uno de ellos ha sido Abastos 2.0 en el que Iago pazos y Marcos Cerqueiro sirven cociña miúda (tapas) con banda sonora de música vanguardista y platos publicados en pizarra electrónica y contados en Facebook.



Abastos 2.0 está situado en el mercado tradicional de Santiago de Compostela, lo más vanguardista es la proximidad del producto: se sirve lo que se vende en los puestos hasta que se acaba. Verdura, carne o pescado de la mano de los productores. Frescor inmediato, se come en taburetes lo que haya y se puede pedir, en una mesa de vidrio reciclado, un menú privado a puerta cerrada.

Madrid Fusión otorgó el premio al modelo de negocio más innovador a la aventura de estos dos jóvenes e inquietos cocineros gallegos por "rentabilizar el espacio mínimo y polivalente".

Fuente: El País

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